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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 6 Stück: 2 Frühlingszwiebeln ½ Gurke 3 Paradeiser 75 g Mais (aus der Dose) 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 2 EL fettarmes Joghurt (1 %) 1 EL Frischkäse, fettarm Salz, Pfeffer frische Kräuter nach Belieben (z.B. Kresse) 6 Tortillas (Fertigprodukt) 6 Blätter Eisbergsalat oder andere Salate wie Lollo rosso etc.
Tortillas können auch leicht selbst hergestellt werden: 200 ml fettarme Milch mit einem Ei vermengen, leicht salzen, 100 g Mehl einrühren und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl herausbacken. Tortillas können auch erst am Arbeitsplatz gefüllt werden.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Wraps mit Thunfisch-Füllung - Gesunde Rezepte
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