Zutaten für 2 Portionen: 2 Eier 60 g Mehl griffig 75 ml Milch etwas Salz 120 g Endivienblätter 6 g Butter 100 g Ziegenfrischkäse junge Endivien- oder Friséeblätter zum Garnieren
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Endivienomelette - Gesunde Rezepte
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